食を通じた地産地消活動を広げるために、泉北の食材を使った料理教室・食育を行います。自宅の菓子工房にて、上神谷米やヨシダファームの卵を使ったシフォンケーキ等、身体に優しいお菓子を製造し、地元のお店で販売するほか、様々なイベントに出店します。

泉北の立地と自宅の活用に挑戦する、「地域密着いただきますプロジェクト」の山口香代子です。 このプロジェクトでは、上神谷米やヨシダファームなど、泉北の食材を使ったお菓子作りやお料理教室、食育などを通して、泉北の魅力を発信していきます。 具体的には、去年、自宅を改修して作った工房で、泉北ならではの色々な商品を開発して、ＰＲをしていきたいと思っています。 「泉北にはこんな食材があるよ！」「この食材を作って何か商品を作れないかな？」などありましたら、ぜひご相談ください。 この取り組みを通して、自分の経験や特技を活かしながら、地域で夢を叶えることができる、そんな未来を、泉北の多くの方々と一緒につくっていきたいと思います。